RECEPTES

Chili con carne tradicional con tortilla tostada

A las personas les encanta el chili con carne por sus cualidades sabrosas y satisfactorias. La combinación de carne tierna, alubias y especias aromáticas crea un sabor rico y audaz que deleita el paladar. Su versatilidad permite personalizarlo según las preferencias individuales, ya sea en la elección de la carne, las alubias o el nivel de picante. El chili con carne suele considerarse comida reconfortante, brindando calidez y saciedad, perfecto para los meses fríos o las noches acogedoras. Su facilidad de preparación y su importancia cultural en la cocina tex-mex y del suroeste de la EEUU lo convierten en un plato querido disfrutado en reuniones y como una opción rápida y deliciosa.

Temps de preparació

Temps de preparació

Dificultat

Dificultat

Ingredients

  • Mel
  • Tortilla de blat blanc (Gluten)
  • All
  • Comí mòlt
  • Api (Api)
  • Cayena mòlta
  • Tomàquet pelat
  • Carn de vedella picada
  • Ceba tendra
  • Mongeta vermella
  • Julivert

Estris necessaris

  • Taula de tallar
  • Ganivet
  • Paella
  • Olla

Informació nutricional (cada 100 grams)

Valor energètic102,1 Kcal
Greixos3,37 g
dels quals saturats1,36 g
Hidrats de carboni10,9 g
dels quals sucres1,97 g
Proteïnes5,99 g
Sal0,65 g

Temps de preparació

Dificultat

Ingredients

  • Mel
  • Tortilla de blat blanc (Gluten)
  • All
  • Comí mòlt
  • Api (Api)
  • Cayena mòlta
  • Tomàquet pelat
  • Carn de vedella picada
  • Ceba tendra
  • Mongeta vermella
  • Julivert

Estris necessaris

  • Taula de tallar
  • Ganivet
  • Paella
  • Olla

Informació nutricional (cada 100 grams)

Valor energètic102,1 Kcal
Greixos3,37 g
dels quals saturats1,36 g
Hidrats de carboni10,9 g
dels quals sucres1,97 g
Proteïnes5,99 g
Sal0,65 g

Cocina paso a paso

Cocina
paso a paso

Mis en place:

Corta cebolla en brunoise (cubitos muy pequeños).
Corta apio en brunoise.
Pica ajo.
Pica perejil.
Corta tortillas en cuartos.  

Mis en place - Chili con carne tradicional

Las verduras:

Calienta un chorrito de aceite en una sartén y saltea cebolla, ajo y apio a fuego medio hasta dorar.
Reserva.

La carne:

En la misma sartén calienta aceite y añade carne picada. Aplástala hasta formar un disco compacto que cubre cada parte de la superficie de la sartén.
Deja que la carne se vuelva crujiente en la superficie en contacto con la sartén.
Rompe la carne en pequeños trozos y añade comino y cayena a gusto (¡picante!). Saplimentar y cocina por completo.  

El chili:

En una olla grande combina carne, verduras, alubias (con su líquido), tomate pelado (con su líquido) y miel.
Deja hervir a fuego medio-lento 20 min aprox.
Remueve de vez en cuando para que no se queme.
Si hace falta líquido puedes añadir agua, pero el resultado ha de ser cremoso.
Trocea tomates con una cuchara y aplasta algunas alubias para una consistencia más cremosa.
Corrige sabor con sal y pimienta negra.

La tortilla:

Limpia la sartén con un papel de cocina.
Calienta la sartén a fuego medio-alto.
Tuesta los cuartos de tortilla.
Divide chili con carne entre platos hondos y decora con perejil picado.
Sirve con tortilla tostada. 

paso 6

paso 6

El bulgur Merluza a la plancha

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