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RECEPTES
| Valor energètic | 154,4 Kcal |
| Greixos | 5,7 g |
| dels quals saturats | 2,0 g |
| Hidrats de carboni | 14,2 g |
| dels quals sucres | 1,5 g |
| Proteïnes | 10,25 g |
| Sal | 0,1 g |
| Valor energètic | 154,4 Kcal |
| Greixos | 5,7 g |
| dels quals saturats | 2,0 g |
| Hidrats de carboni | 14,2 g |
| dels quals sucres | 1,5 g |
| Proteïnes | 10,25 g |
| Sal | 0,1 g |
Lleva agua con una pizca de sal al punto de ebullición. Corta los tomates cherry por la mitad. Exprime el limón y mezcla el jugo con miel, mostaza, azúcar moreno, un chorrito de aceite de oliva y salpimienta. Caliente la plancha sin aceite al máximo. Pon la carne y baja el fuego a la mitad. Esto es cerdo, no se puede quedar a medio hacer. Cuando estén las patatas, pásalas por agua fría y córtalas por la mitad. Añádelas a la ensaladera. Filetea el secreto lo más horizontalmente posible (es decir en diagonal para que las lonchas quedan finas y de superficie grande). Condimenta con pétalos de sal. Sírvelo con la ensalada. Lleva agua con una pizca de sal al punto de ebullición. Corta los tomates cherry por la mitad. Exprime el limón y mezcla el jugo con miel, mostaza, azúcar moreno, un chorrito de aceite de oliva y salpimienta. Caliente la plancha sin aceite al máximo. Pon la carne y baja el fuego a la mitad. Esto es cerdo, no se puede quedar a medio hacer. Cuando estén las patatas, pásalas por agua fría y córtalas por la mitad. Añádelas a la ensaladera. Filetea el secreto lo más horizontalmente posible (es decir en diagonal para que las lonchas quedan finas y de superficie grande). Condimenta con pétalos de sal.Cocina paso a paso
Las patatas:
Añade las patatas y hierve tapado 10-15 min.
La patata está lista cuando podemos clavar un cuchillo o tenedor con facilidad. 
Las verduras:
Corta la cebolla en juliana.
Separa las hojas de tomillo de las ramas más gruesas.
Mezcla tomates, cebolla, tomillo y alcaparras en una ensaladera. 
El aderezo:
Reserva. 
El secreto ibérico:
Espera a que la línea del cocinado llegue un poco más arriba de media altura y dale la vuelta.
El punto: cuando el tacto en la parte gruesa es similar al de la parte baja de la eminencia tenar. 
La ensalada:
Mezcla todo con el aderezo. 
El acabado:
Cocina
paso a pasoLas patatas:
Añade las patatas y hierve tapado 10-15 min.
La patata está lista cuando podemos clavar un cuchillo o tenedor con facilidad. 
Las verduras:
Corta la cebolla en juliana.
Separa las hojas de tomillo de las ramas más gruesas.
Mezcla tomates, cebolla, tomillo y alcaparras en una ensaladera. El aderezo:
Reserva. El secreto ibérico:
Espera a que la línea del cocinado llegue un poco más arriba de media altura y dale la vuelta.
El punto: cuando el tacto en la parte gruesa es similar al de la parte baja de la eminencia tenar. La ensalada:
Mezcla todo con el aderezo. El acabado:
Sírvelo con la ensalada.
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