RECEPTES

Ensalada francesa de patatas tierna con queso chipriota a la parrilla

La tradición de ensaladas en Francia se remonta a siglos de historia gastronómica y cultural. La cocina francesa valora ingredientes frescos y de alta calidad, y las ensaladas son una forma ideal de resaltar su sabor natural. Desde la icónica ensalada niçoise hasta la clásica salade verte, las ensaladas francesas combinan una variedad de ingredientes como verduras, hierbas, quesos, carnes y aderezos exquisitos. La meticulosa presentación y equilibrio de sabores característicos de la cocina francesa se reflejan en las ensaladas, convirtiéndolas en una parte integral de la comida diaria y en una expresión de la rica tradición culinaria del país.

Temps de preparació

Temps de preparació

Dificultat

Dificultat

Ingredients

  • Mel
  • Llimona
  • Fonoll
  • Patata mini
  • Formatge xipriota (Làctics)
  • Rave
  • Tàperes
  • Ruca
  • Mostassa Dijon (Mostassa)
  • Vinagre Blanc

Estris necessaris

  • Taula de tallar
  • Ganivet
  • Paella
  • Olla
  • Bol per servir

Informació nutricional (cada 100 grams)

Valor energético180,0 Kcal
Grasas5,73 g
de las cuales saturadas3,73 g
Hidratos de carbono24,5 g
de los cuales azúcares0,98 g
Proteínas7,37 g
Sal0,68 g

Temps de preparació

Dificultat

Ingredients

  • Mel
  • Llimona
  • Fonoll
  • Patata mini
  • Formatge xipriota (Làctics)
  • Rave
  • Tàperes
  • Ruca
  • Mostassa Dijon (Mostassa)
  • Vinagre Blanc

Estris necessaris

  • Taula de tallar
  • Ganivet
  • Paella
  • Olla
  • Bol per servir

Informació nutricional (cada 100 grams)

Valor energético180,0 Kcal
Grasas5,73 g
de las cuales saturadas3,73 g
Hidratos de carbono24,5 g
de los cuales azúcares0,98 g
Proteínas7,37 g
Sal0,68 g

Cocina paso a paso

Cocina
paso a paso

Las patatas:

Calienta agua ligeramente salada en una olla.
Cuando rompe a hervir, añade las patatas y deja hervir hasta tiernos al perforar con un tenedor. 10-15 aprox.
Escurre y reserva. 

Las patatas - Ensalada francesa de patatas tiernas

El aderezo:

En una taza, o bol pequeño, coloca mostaza dijón, miel, vinagre y un chorrito de aceite de oliva (la misma cantidad que vinagre). Salpimentar y mezcla bien.

El hinojo:

Limpia y corta hinojo en juliana.
Calienta un chorrito de aceite en una sartén y saltea hinojo hasta dorar.
Reserva. 

El limon:

Corta limón por la mitad.
Calienta un chorrio de aceite en una sartén.
Coloca el limón con la superficie cortada hacia abajo en la sartén y fríe hasta que esté bien dorada.
Reserva.

El queso:

Corta queso en lonchas de 0,5-1 cm de grueso.
Fríe el queso en la misma sartén que el limón por ambos lados, sin limpiar, hasta dorar.
Reserva. 

La ensalada:

Corta patatas por la mitad.
Corta rábano en rondelle (monedas).
En una ensaladera coloca patatas, rábano, hinojo, alcaparras y rúcula. Añade el aderezo y mezcla bien.
Divide ensalada entre platos y sirve con limón y queso asado.

La ensalada - Ensalada francesa de patatas tiernas

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