Huevos poché en nido de espinacas con polenta y queso feta

La espinaca es una de las verduras de hoja verde que más vitaminas y minerales tiene. Se conoce como alimento desde 500 años antes del nacimiento de Cristo y al parecer tiene su origen en Persia. Su consumo en Europa fue difundido por los árabes, pero su gran popularidad, como alimento de grandes cualidades nutritivas, es más reciente y como tal fue a partir del siglo XIX cuando se extendió por Europa y América. #Vegetariano