RECEPTES

Bistec en tiras con puré de patatas al limón y chalotas

Las chalotas son particularmente ricas en minerales, vitaminas y oligoelementos. También contienen fósforo, potasio, magnesio, manganeso, hierro, cobre y vitamina B6, que tiene un papel importante en el funcionamiento del sistema nervioso e inmune. Aquí las utilizamos en una simple pero deliciosa salsa de vino blanco. Su ternura te sorprenderá. Plato rico en hierro y proteínas.

Temps de preparació

Temps de preparació

Dificultat

Dificultat

Ingredients

  • Llimona
  • Escalunyes
  • Patata
  • Mantega (Lactis)
  • Vi blanc (Sulfits)
  • Carn de vedella
  • Mongeta verdes

Estris necessaris

  • Taula de tallar
  • Ganivet
  • Olla
  • Ratlladora
  • Paella

Informació nutricional (cada 100 grams)

Valor energètic167,1 Kcal
Greixos4,4 g
dels quals saturats2,1 g
Hidrats de carboni7,2 g
dels quals sucres1,2 g
Proteïnes8,9 g
Sal0,1 g

Temps de preparació

Dificultat

Ingredients

  • Llimona
  • Escalunyes
  • Patata
  • Mantega (Lactis)
  • Vi blanc (Sulfits)
  • Carn de vedella
  • Mongeta verdes

Estris necessaris

  • Taula de tallar
  • Ganivet
  • Olla
  • Ratlladora
  • Paella

Informació nutricional (cada 100 grams)

Valor energètic167,1 Kcal
Greixos4,4 g
dels quals saturats2,1 g
Hidrats de carboni7,2 g
dels quals sucres1,2 g
Proteïnes8,9 g
Sal0,1 g

Cocina paso a paso

Cocina
paso a paso

Prepara los ingredientes:

Ralla piel de limón y exprime la mitad del limón.
Pela y corta chalotas en láminas.
Corta las puntas de las judías, luego pícalas.
Pela y corta patatas en dados.  

Prepara los ingredientes - Bistec en tiras

Las patatas:

En una olla: Cubre patatas con agua salada. Hierve tapado, a fuego medio-bajo, 15 min. Cuando falten 3 min, añade las judías. 

La carne:

Haz la carne a la plancha hasta el punto deseado.
Salpimienta.
Deja reposar en una tabla de cortar, 3-5 min antes de cortarla.
No limpies la sartén 

La salsa:

En la misma sartén, saltea chalotas. Cuando estén transparentes, añade vino y hierve hasta reducirlo a la mitad.
Apaga el fuego y añade mantequilla. Remueve hasta que esté todo incorporado.

El puré:

Cuando estén las patatas, escurre y añade ralladura y zumo de limón. Salpimienta.
Haz el puré con un tenedor (con los trocitos de judía dentro).
Sirve el bistec con puré y salsa de chalotas. 

paso 6

paso 6

El bulgur Merluza a la plancha

T'agradaria rebre els ingredients adequats i necessaris per preparar aquesta deliciosa recepta?