Muslos de pollo al horno con pimientos y tomate asado

Una de las ventajas que tiene el pimiento es la extrema sencillez de la preparación. Por eso es tan popular. Basta con quemarlos con la llama del fuego hasta poder desprenderles la primera piel y retirar el rabo con las pepitas. Los más puristas apuestan por quemarlos con leña, pero en esta receta optamos por una versión casera en el horno. El resultado es meloso y sabroso igual, pero al no quemarse hasta carbonizar, puedes comer los pimientos con la piel.