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RECEPTES
| Valor energètic | 148,8 Kcal |
| Greixos | 2,2 g |
| dels quals saturats | 0,8 g |
| Hidrats de carboni | 14,0 g |
| dels quals sucres | 2,6 g |
| Proteïnes | 7,0 g |
| Sal | 0,1 g |
| Valor energètic | 148,8 Kcal |
| Greixos | 2,2 g |
| dels quals saturats | 0,8 g |
| Hidrats de carboni | 14,0 g |
| dels quals sucres | 2,6 g |
| Proteïnes | 7,0 g |
| Sal | 0,1 g |
Pela y corta boniatos en cubos. Coloca boniatos en una olla con agua ligeramente salada y cocina 10-15 min hasta tiernos. Calienta aceite en una sartén y añade chalotas, brócoli, zanahoria y saltea a fuego fuerte hasta dorado. Calienta un chorrito de aceite en una sartén. paso 5 paso 6 Pela y corta boniatos en cubos. Coloca boniatos en una olla con agua ligeramente salada y cocina 10-15 min hasta tiernos. Calienta aceite en una sartén y añade chalotas, brócoli, zanahoria y saltea a fuego fuerte hasta dorado. Calienta un chorrito de aceite en una sartén. paso 5 paso 6Cocina paso a paso
Mise en place:
Corta brócoli en pequeños ramilletes.
Pela las chalotas y córtalas a la mitad (a lo largo).
Pela y corta zanahoria en forma de cerillas. 
El puré:
Una vez cocinados, escurre, añade un chorrito de aceite, salpimentar y tritura con minipimer (o tenedor). 
El salteado:
Luego, añade vinagre de jerez y cocina 2-3 min más.
Salpimentar. 
La carne:
Salpimentar la carne por ambos lados.
Cocina hasta el punto deseado (3-4 min por lado aprox). 
paso 5
paso 6
Cocina
paso a pasoMise en place:
Corta brócoli en pequeños ramilletes.
Pela las chalotas y córtalas a la mitad (a lo largo).
Pela y corta zanahoria en forma de cerillas. 
El puré:
Una vez cocinados, escurre, añade un chorrito de aceite, salpimentar y tritura con minipimer (o tenedor). El salteado:
Luego, añade vinagre de jerez y cocina 2-3 min más.
Salpimentar. La carne:
Salpimentar la carne por ambos lados.
Cocina hasta el punto deseado (3-4 min por lado aprox). paso 5
paso 6
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