Risotto de trompeta amarilla con ensalada verde al sésamo

La trompeta amarilla es una de las setas más valoradas hoy en día. Es perfecta para cocinar, ya que es muy aromática y combina con múltiples ingredientes. Ahora es la época perfecta para cogerlo o comprarlo. Hasta hace no tanto fue una especie desconocida, pero enseguida se convirtió en una de las más queridas por su sabor y la facilidad de encontrarla. Aquí en un risotto a la parmigiana. Plato rico en fibra y vitamina D.