RECETAS

Ratatouille con gnocchi tostado y queso feta

Name: Ratatouille con gnocchi
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: De 2 a 4 raciones
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: Gnocchi (Gluten); Calabacín; Pimiento rojo; Cebolla; Quesa feta (Lácteos); Romero (Seco); Caldo vegetal (Apio); Tomate troceado; Azúcar moreno; Espinacas; Ajo

Los gnocchi son un tipo de pasta italiana hecha con patatas, harina y a menudo huevo. La historia de los gnocchi se remonta a la época romana, donde se elaboraba una pasta llamada “lagana”, que se cocinaba en agua y se servía con queso. Con el tiempo, esta pasta evolucionó y se creó una versión más suave, utilizando patatas en lugar de otros ingredientes. Los gnocchi se popularizaron en la región de Lombardía, en el norte de Italia, y se extendieron por todo el país. Hoy en día, los gnocchi son una pasta popular en la cocina italiana y se pueden encontrar en todo el mundo.

Detalles de la receta

Cocina paso a paso

Los gnocchi I:

Coloca gnocchi en un bol y cubre con agua fría.
Reserva.

Mise en place:

Lava y corta calabacín y pimiento en cubos.
Corta cebolla en gajos.
Pica ajo.

El ratatouille:

Calienta un chorrito de aceite en una olla.
Saltea calabacín, pimiento y cebolla a fuego alto hasta dorar, 4-5 min aprox.
Añade ajo, romero, azúcar, caldo desmenuzado y tomate troceado. Baja el fuego a un mínimo y remueve. Deja hervir 5 min. Salpimentar.