Pla Vegetarià

El text més antic sobre la lassanya data de 1282 i es pot trobar als Memoriali Bolognesi. No obstant això, la primera recepta registrada apareix durant el segle XIV, també a Itàlia. Per tant, podem dir amb seguretat que és un plat tradicional. Al llarg dels anys ha pres moltes formes. Aquesta recepta és una versió completament vegetariana amb una salsa de tomàquet a base d'albergínia. I, per descomptat, una cremosa beixamel amb un toc de mozzarella.

Fem alguna cosa divertida amb alguna cosa súper saludable? Llenties, fruits secs, carbassó; proteïnes, greixos saludables, fibra, potassi... Sens dubte una combinació que atrau a nivell dietètic. En aquesta recepta preparem uns barquets tendres de carbassó farcits amb una salsa bolonyesa de llenties amb un toc fumat amb l'ingredient estrella: chipotle. I, és clar, no falta el formatge per al gratinat.