Bacalao meunière a la plancha con salsa de limón y estragón

El plato "bacalao meunière" está inspirado en la tradicional técnica culinaria francesa llamada "à la meunière", que significa "al estilo de la esposa del molinero". Se cree que tiene sus origenes en la región de Normandía, Francia. La técnica consiste en rebozar el bacalao en harina y luego cocinarlo en mantequilla hasta que esté dorado y crujiente. El plato se sirve típicamente con una salsa hecha de mantequilla, jugo de limón y perejil, lo que le añade un sabor tangy y herbáceo. El "bacalao meunière" resalta el sabor delicado y suave del bacalao mientras incorpora los elementos ricos y sabrosos de la cocina francesa.