Omelette de espinacas y parmesano con ensalada y arroz

El ‘omelette’ es una creación francesa y uno de los platillos con más historia. La primera receta publicada está en De re Coquinaria, el libro de cocina más antiguo de Europa. Además, hay una leyenda que cuenta como Napoleón Bonaparte una vez probó un omelette que lo volvió loco. Le gustó tanto, que pidió que al día siguiente todos los huevos del pueblo se usaran para preparar omelettes para su ejército completo. Hoy es un platillo emblemático de la cocina global que, además de exponer la maestría del cocinero cuando se cocina, es uno de los más consumidos. #Vegetariano