Plan Vegano

Sumac es cualquiera de unas 35 especies de flores del género Rhus. El sumac generalmente crece en regiones subtropicales y se utiliza como especia, medicina o incluso como tinte. Los frutos secos de las plantas se muelen para producir esta especia ampliamente popular. Tiene un sabor fresco y a limón que lo convierte en una especia muy versátil utilizada para ensaladas, carne, verduras, salsas... Hemos elegido darle un toque especial al boniato en esta ensalada asándolo y recubriéndolo con sumac.

El bok choy, también conocido como pak choi o “pan choi”, se originó en China y es un vegetal básico en la cocina china. Ha ganado popularidad debido a su sabor suave pero distintivo y sus múltiples usos culinarios. Las hojas tiernas y los tallos crujientes del bok choy lo convierten en un ingrediente versátil en salteados, sopas y ensaladas. Sus beneficios nutricionales, como ser rico en vitaminas y minerales, también han contribuido a su popularidad. Además, su rápido tiempo de cocción y su capacidad para absorber sabores lo convierten en un favorito tanto para cocineros caseros como chefs profesionales.

Seamos honestos, ¿a quién no le encanta el tagliatelle? Este plato de tagliatelle se prepara con delicioso pesto casero de rúcula y queso Parmesano rallado. Así es: esta receta incluye pesto de rúcula, mientras que normalmente el pesto se hace con albahaca, pero siempre es divertido probar algo nuevo, ¿verdad? Los aros de pimientos rojos dulces añaden no solo un poco de dulzura al plato, sino también un toque de color.

Hoy les presentamos una versión vegetariana del Poke Bowl. Este plato es de origen hawaiano inspirado en la cocina japonesa. Generalmente el pescado es su principal proteína, pero también lo podemos disfrutar solo con vegetales. #Vegetariano

En 1939 el gobierno tailandés quiso incrementar el nacionalismo y nombro a uno de los platos típicos “Pad Thai”. Luego, para incrementar el consumo de dicho plato, el gobierno subsidio tallarines para que fuera más fácil distribuir el plato en áreas urbanas y así crearon uno de los primeros “street foods” (comida callejera) financiados por un gobierno. Plato rico en proteínas y fibra alimentaria. #Vegetariano

El kale pertenece a la familia de los coles. Hoy en día vemos su presencia en una amplia variedad de platos. El kale se destaca por su riqueza en minerales; calcio, hierro en altas proporciones, magnesio, potasio y zinc además de un alto contenido de proteínas y fibra.

Los historiadores de comida piensan que este plato tiene sus orígenes en el norte de China. En mandarín chǎomiàn significa fideos salteados. Como China es un país grande, hay muchas versiones de este plato tan tradicional. Pero la base sigue siendo la misma: fideos salteados en una salsa clásica con trozos de verduras y carne, pollo o marisco. En esta versión lo haremos todo vegetariano y en lugar de usar la típica salsa de ostras, usamos una salsa a base de setas. #Vegetariano

A parte de ser un superalimento con una de las listas más largas de beneficios para la salud, la quinoa también es muy fácil de usar una vez que la llegas a conocer. La puedes preparar con anticipación y la puedes almacenar sin que se vuelva rancia o seca como el arroz. Mézclala con fruta fresca cortada para el desayuno, úsala en tu ensalada o como aquí: arroz frito ... ¡pero con quinoa!Plato rico en vitaminas y proteínas.