Plan Vegano

Como todos sabemos, la cocina francesa brilla por sus guisados o ragús. Según el Diccionario de la Academia Francesa el ragú, o ragoût, es una carne preparada en salsa. El término tiene sus orígenes en una palabra que significa dar gusto o despertar el deseo. En esta receta damos gusto y esperemos despertar el deseo sin la presencia de carne. Este ragú es un plato 100% vegetariano con la proteína principal de lentejas.

El tofu es un alimento popular derivado de la soja. Se elabora cuajando la leche fresca de soja, presionándola en un bloque sólido y luego enfriándola, de la misma manera que el queso se hace cuajando y solidificando la leche. Como muchos alimentos de soja, el tofu se originó en China. La leyenda dice que fue descubierta hace 2000 años por un cocinero chino que accidentalmente cuajó la leche de soja cuando agregó algas nigari. Plato rico en hierro y proteína. #Vegano

El ramen es un plato que tiene sus orígenes en China. Fue en el siglo XVII que desembarcó en Japón a través de Zhu que fue un político y escritor chino exiliado tras la derrota de la dinastía Ming. El entonces rey feudal japonés acogió Zhu y para agradecerle, Zhu le preparó un plato de fideos con caldo. Nació el ramen. #Vegano

El queso Gorgonzola fue documentado por primera vez hace más que mil años. Esto lo convierte en el queso más antiguo de Italia y uno de los del mundo. Se cree que tiene su origen cerca de Milán. Su fama se ha mantenido y ahora es uno de los quesos más queridos y conocidos. Lo utilizamos tanto a la hora de cocinar como para disfrutar tal como es. Hoy en combinación con pera para dar sabor a un plato de gnocchi. #Vegetariano

Es la hora de aprovechar los maravillosos ingredientes que nos ofrece la temporada. La calabaza funciona magníficamente en esta elegante ensalada: mantiene su forma perfectamente - incluso después de ser asada. La combinamos con arroz salvaje, kale, arándanos y romero fresco. Todos los sabores y colores componen un plato exquisito. Plato rico en hierro y fibra dietética.

El queso chipriota al estilo Halloumi es un favorito de mucha gente, sobretodo cuando se hace a la parilla o a la plancha. Aquí se fusiona con una ensalada de cuscús que se complementa con verduras asadas que aportan el punto dulce a esta creación sabrosa y a la vez saludable por todos los nutrientes que ofrece. Plato rico en vitaminas y proteína.

Los udon son fideos japoneses hechos de harina de trigo, agua y sal, que generalmente se sirven en un simple caldo a base de dashi. Son más gruesos que los fideos soba de trigo, por lo general de dos a cuatro milímetros, y pueden ser planos o redondeados. Hoy les traemos una rica receta con salsa teriyaki y tofu. #Vegano

El guacamole, originariamente conocido como guacamol en Centroamérica y Cuba, es una deliciosa salsa de aguacate procedente de la civilización azteca. La receta, extendida tiempo después de la mano de los conquistadores entre los países europeos, ha evolucionado según la ubicación geográfica tanto en usos como en ingredientes. Un rico manjar que hoy podemos cocinar fácilmente y que merece ser conocido. #Vegetariano