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Nº de recetas por semana

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Recetas del Plan Vegano

Ragú de lentejas con tagliatelle y parmesano

RECETAS

Ragú de lentejas con tagliatelle y parmesano
Como todos sabemos, la cocina francesa brilla por sus guisados o ragús. Según el Diccionario de la Academia Francesa el ragú, o ragoût, es una carne preparada en salsa. El término tiene sus orígenes en una palabra que significa dar gusto o despertar el deseo. En esta receta damos gusto y esperemos despertar el deseo sin la presencia de carne. Este ragú es un plato 100% vegetariano con la proteína principal de lentejas.

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Tagliatelle (Gluten)
  • Ajo
  • Chalotas
  • Tomate triturado
  • Balsámico caramelizado
  • Lentejas
  • Champiñones Portobello
  • Orégano
  • Queso Parmesano (Lácteos)
  • Zanahoria
  • Perejil
  • Azúcar moreno

Tener a mano

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Olla x2
  • Sartén

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético143,8 kcal
Grasas2,4 g
de las cuales saturadas0,8 g
Hidratos de carbono22,4 g
de los cuales azucares3,0 g
Proteínas6,0 g
Sal0,4 g

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Tagliatelle (Gluten)
  • Ajo
  • Chalotas
  • Tomate triturado
  • Balsámico caramelizado
  • Lentejas
  • Champiñones Portobello
  • Orégano
  • Queso Parmesano (Lácteos)
  • Zanahoria
  • Perejil
  • Azúcar moreno

Tener a mano

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Olla x2
  • Sartén

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético143,8 kcal
Grasas2,4 g
de las cuales saturadas0,8 g
Hidratos de carbono22,4 g
de los cuales azucares3,0 g
Proteínas6,0 g
Sal0,4 g

Tofu a la plancha en salsa pegajosa con brócoli picante y arroz jazmín

RECETAS

Tofu a la plancha en salsa pegajosa con brócoli picante y arroz jazmín
El tofu es un alimento popular derivado de la soja. Se elabora cuajando la leche fresca de soja, presionándola en un bloque sólido y luego enfriándola, de la misma manera que el queso se hace cuajando y solidificando la leche. Como muchos alimentos de soja, el tofu se originó en China. La leyenda dice que fue descubierta hace 2000 años por un cocinero chino que accidentalmente cuajó la leche de soja cuando agregó algas nigari. Plato rico en hierro y proteína. #Vegano

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Germinado de espárrago
  • Brócoli
  • Ajo
  • Cayena en rama
  • Tofu (Soja)
  • Sésamo tostado (Sésamo)
  • Maicena
  • Salsa de soja (Soja, Gluten, Sulfitos)
  • Arroz jazmin
  • Vinagre Blanco
  • Azúcar moreno

Tener a mano

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Olla pequeña
  • Sartén
  • Bol pequeño

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético114,0 Kcal
Grasas2,2 g
de las cuales saturadas0,3 g
Hidratos de carbono12,3 g
de los cuales azúcares3,7 g
Proteínas9,3 g
Sal0,2 g

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Germinado de espárrago
  • Brócoli
  • Ajo
  • Cayena en rama
  • Tofu (Soja)
  • Sésamo tostado (Sésamo)
  • Maicena
  • Salsa de soja (Soja, Gluten, Sulfitos)
  • Arroz jazmin
  • Vinagre Blanco
  • Azúcar moreno

Tener a mano

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Olla pequeña
  • Sartén
  • Bol pequeño

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético114,0 Kcal
Grasas2,2 g
de las cuales saturadas0,3 g
Hidratos de carbono12,3 g
de los cuales azúcares3,7 g
Proteínas9,3 g
Sal0,2 g

Ramen de champiñones portobello

RECETAS

Ramen de champiñones portobello
El ramen es un plato que tiene sus orígenes en China. Fue en el siglo XVII que desembarcó en Japón a través de Zhu que fue un político y escritor chino exiliado tras la derrota de la dinastía Ming. El entonces rey feudal japonés acogió Zhu y para agradecerle, Zhu le preparó un plato de fideos con caldo. Nació el ramen. #Vegano

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Cebolla crujiente frita
  • Cebolleta japonesa
  • Ajo
  • Caldo vegetal (Apio)
  • Tallarines tomoshiraga somen (Gluten)
  • Champiñones Portobello
  • Salsa hoisin (Gluten, Cacahuetes, Soja, Sésamo)
  • Jengibre fresco
  • Pasta de miso (Soja)
  • Sriracha
  • Salsa de soja (Soja, Gluten, Sulfitos)

Tener a mano

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Olla

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético135,2 Kcal
Grasas2,87 g
de las cuales saturadas1,23 g
Hidratos de carbono22,7 g
de los cuales azúcares2,97 g
Proteínas4,97 g
Sal1,72 g

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Cebolla crujiente frita
  • Cebolleta japonesa
  • Ajo
  • Caldo vegetal (Apio)
  • Tallarines tomoshiraga somen (Gluten)
  • Champiñones Portobello
  • Salsa hoisin (Gluten, Cacahuetes, Soja, Sésamo)
  • Jengibre fresco
  • Pasta de miso (Soja)
  • Sriracha
  • Salsa de soja (Soja, Gluten, Sulfitos)

Tener a mano

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Olla

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético135,2 Kcal
Grasas2,87 g
de las cuales saturadas1,23 g
Hidratos de carbono22,7 g
de los cuales azúcares2,97 g
Proteínas4,97 g
Sal1,72 g

Gnocchi con espinacas y salsa de gorgonzola

RECETAS

Gnocchi con espinacas y salsa de gorgonzola
El queso Gorgonzola fue documentado por primera vez hace más que mil años. Esto lo convierte en el queso más antiguo de Italia y uno de los del mundo. Se cree que tiene su origen cerca de Milán. Su fama se ha mantenido y ahora es uno de los quesos más queridos y conocidos. Lo utilizamos tanto a la hora de cocinar como para disfrutar tal como es. Hoy en combinación con pera para dar sabor a un plato de gnocchi. #Vegetariano

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Ajo
  • Gnocchi (Gluten, Huevos)
  • Leche evaporada (Lácteos)
  • Pera
  • Queso Parmesano (Lácteos)
  • Mantequilla (Lácteos)
  • Nueces (Frutos secos)
  • Espinaca
  • Queso Gorgonzola (Lácteos)

Tener a mano

  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Olla
  • Sartén

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético148,1 Kcal
Grasas5,01 g
de las cuales saturadas2,81 g
Hidratos de carbono21,27 g
de los cuales azúcares4,25 g
Proteínas4,8 g
Sal0,51 g

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Ajo
  • Gnocchi (Gluten, Huevos)
  • Leche evaporada (Lácteos)
  • Pera
  • Queso Parmesano (Lácteos)
  • Mantequilla (Lácteos)
  • Nueces (Frutos secos)
  • Espinaca
  • Queso Gorgonzola (Lácteos)

Tener a mano

  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Olla
  • Sartén

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético148,1 Kcal
Grasas5,01 g
de las cuales saturadas2,81 g
Hidratos de carbono21,27 g
de los cuales azúcares4,25 g
Proteínas4,8 g
Sal0,51 g

Ensalada de calabaza de temporada con arroz salvaje y arándanos

RECETAS

Ensalada de calabaza de temporada con arroz salvaje y arándanos
Es la hora de aprovechar los maravillosos ingredientes que nos ofrece la temporada. La calabaza funciona magníficamente en esta elegante ensalada: mantiene su forma perfectamente - incluso después de ser asada. La combinamos con arroz salvaje, kale, arándanos y romero fresco. Todos los sabores y colores componen un plato exquisito. Plato rico en hierro y fibra dietética.

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Cebolleta japonesa
  • Ajo
  • Arándanos secos
  • Vinagre Balsámico
  • Calabaza
  • Arroz salvaje
  • Kale
  • Romero fresco
  • Azúcar moreno

Tener a mano

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Olla
  • Bol

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético75,8 Kcal
Grasas0,5 g
de las cuales saturadas0,1 g
Hidratos de carbono16,0 g
de los cuales azúcares7,1 g
Proteínas1,6 g
Sal0,0 g

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Cebolleta japonesa
  • Ajo
  • Arándanos secos
  • Vinagre Balsámico
  • Calabaza
  • Arroz salvaje
  • Kale
  • Romero fresco
  • Azúcar moreno

Tener a mano

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Olla
  • Bol

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético75,8 Kcal
Grasas0,5 g
de las cuales saturadas0,1 g
Hidratos de carbono16,0 g
de los cuales azúcares7,1 g
Proteínas1,6 g
Sal0,0 g

Queso chipriota y ensalda de cuscús con verduras asadas

RECETAS

Queso chipriota y ensalda de cuscús con verduras asadas
El queso chipriota al estilo Halloumi es un favorito de mucha gente, sobretodo cuando se hace a la parilla o a la plancha. Aquí se fusiona con una ensalada de cuscús que se complementa con verduras asadas que aportan el punto dulce a esta creación sabrosa y a la vez saludable por todos los nutrientes que ofrece. Plato rico en vitaminas y proteína.

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Limón
  • Pasas
  • Canela
  • Queso chipriota (Lácteos)
  • Pimiento rojo
  • Zanahoria
  • Rúcula
  • Cebolla roja
  • Cuscús (Gluten)

Tener a mano

  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Olla
  • Sartén
  • Bandeja de horno
  • Bol

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético152,1 Kcal
Grasas5,9 g
de las cuales saturadas3,3 g
Hidratos de carbono18,5 g
de los cuales azúcares4,1 g
Proteínas7,1 g
Sal0,6 g

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Limón
  • Pasas
  • Canela
  • Queso chipriota (Lácteos)
  • Pimiento rojo
  • Zanahoria
  • Rúcula
  • Cebolla roja
  • Cuscús (Gluten)

Tener a mano

  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Olla
  • Sartén
  • Bandeja de horno
  • Bol

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético152,1 Kcal
Grasas5,9 g
de las cuales saturadas3,3 g
Hidratos de carbono18,5 g
de los cuales azúcares4,1 g
Proteínas7,1 g
Sal0,6 g

Tallarines udon con salteado y tofu

RECETAS

Tallarines udon con salteado y tofu
Los udon son fideos japoneses hechos de harina de trigo, agua y sal, que generalmente se sirven en un simple caldo a base de dashi. Son más gruesos que los fideos soba de trigo, por lo general de dos a cuatro milímetros, y pueden ser planos o redondeados. Hoy les traemos una rica receta con salsa teriyaki y tofu. #Vegano

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Salsa Teriyaki (Soja, Gluten)
  • Cebollino
  • Tofu (Soja)
  • Champiñones Portobello
  • Lima
  • Tallarines Udon (Gluten)
  • Sésamo tostado (Sésamo)
  • Pimiento rojo

Tener a mano

  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Olla

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético49,5 Kcal
Grasas1,6 g
de las cuales saturadas0,2 g
Hidratos de carbono5,3 g
de los cuales azúcares2,1 g
Proteínas4,0 g
Sal0,3 g

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Salsa Teriyaki (Soja, Gluten)
  • Cebollino
  • Tofu (Soja)
  • Champiñones Portobello
  • Lima
  • Tallarines Udon (Gluten)
  • Sésamo tostado (Sésamo)
  • Pimiento rojo

Tener a mano

  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Olla

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético49,5 Kcal
Grasas1,6 g
de las cuales saturadas0,2 g
Hidratos de carbono5,3 g
de los cuales azúcares2,1 g
Proteínas4,0 g
Sal0,3 g

Fajita bowl con alubias blancas y guacamole

RECETAS

Fajita bowl con alubias blancas y guacamole
El guacamole, originariamente conocido como guacamol en Centroamérica y Cuba, es una deliciosa salsa de aguacate procedente de la civilización azteca. La receta, extendida tiempo después de la mano de los conquistadores entre los países europeos, ha evolucionado según la ubicación geográfica tanto en usos como en ingredientes. Un rico manjar que hoy podemos cocinar fácilmente y que merece ser conocido. #Vegetariano

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Alubias blancas
  • Cilantro
  • Anacardos (Frutos secos)
  • Ajo
  • Comino molido
  • Pimienta cayena molida
  • Aguacate
  • Lima
  • Pimiento rojo
  • Cebolla tierna
  • Pimiento verde
  • Arroz integral
  • Tomate

Tener a mano

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Olla
  • Sartén
  • Bol pequeño
  • Minipimer

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético98,8 Kcal
Grasas4,3 g
de las cuales saturadas0,7 g
Hidratos de carbono9,3 g
de los cuales azúcares0,9 g
Proteínas4,5 g
Sal0,1 g

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Alubias blancas
  • Cilantro
  • Anacardos (Frutos secos)
  • Ajo
  • Comino molido
  • Pimienta cayena molida
  • Aguacate
  • Lima
  • Pimiento rojo
  • Cebolla tierna
  • Pimiento verde
  • Arroz integral
  • Tomate

Tener a mano

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Olla
  • Sartén
  • Bol pequeño
  • Minipimer

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético98,8 Kcal
Grasas4,3 g
de las cuales saturadas0,7 g
Hidratos de carbono9,3 g
de los cuales azúcares0,9 g
Proteínas4,5 g
Sal0,1 g

Salteado de tempeh con salsa de cacahuetes y arroz integral

RECETAS

Salteado de tempeh con salsa de cacahuetes y arroz integral
El tempeh es un derivado de la soja muy rico en proteínas vegetales, calcio, grasas cardiosaludables e isoflavonas, que además de ser un aliado de la cocina vegetariana, resulta muy beneficioso para la salud. Aquí lo marinamos en una salsa a base de cacahuetes antes de saltearlo con verduras crujientes. Plato rico en hierro y proteínas.

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Brócoli
  • Cebolleta japonesa
  • Crema de cacahuetes (Cacahuetes)
  • Jengibre fresco
  • Lima
  • Aceite de sésamo (Sésamo)
  • Pimiento dulce
  • Salsa de soja (Soja, Gluten, Sulfitos)
  • Arroz integral
  • Tempeh (Soja)
  • Azúcar moreno

Tener a mano

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Olla
  • Rallador
  • Sartén

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético191,4 Kcal
Grasas10,7 g
de las cuales saturadas1,8 g
Hidratos de carbono12,7 g
de los cuales azúcares3,8 g
Proteínas11,2 g
Sal0,1 g

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Brócoli
  • Cebolleta japonesa
  • Crema de cacahuetes (Cacahuetes)
  • Jengibre fresco
  • Lima
  • Aceite de sésamo (Sésamo)
  • Pimiento dulce
  • Salsa de soja (Soja, Gluten, Sulfitos)
  • Arroz integral
  • Tempeh (Soja)
  • Azúcar moreno

Tener a mano

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Olla
  • Rallador
  • Sartén

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético191,4 Kcal
Grasas10,7 g
de las cuales saturadas1,8 g
Hidratos de carbono12,7 g
de los cuales azúcares3,8 g
Proteínas11,2 g
Sal0,1 g

Curry amarillo de coliflor con tofu especiado

RECETAS

Curry amarillo de coliflor con tofu especiado
El curry como lo conocemos hoy en día es una mezcla de especias. En esta receta mezclamos el curry tradicional de la India con el curry amarillo que tiene su origen en la cocina tailandesa. Su color amarillo es debido al alto contenido de cúrcuma – una raíz que aporta tanto sabor como beneficios nutricionales. #Vegano

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Cilantro
  • Pasas
  • Ajo
  • Leche de coco
  • Tofu (Soja)
  • Coliflor
  • Jengibre fresco
  • Lima
  • Zanahoria
  • Curry amarillo
  • Arroz basmati
  • Curry en polvo

Tener a mano

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Olla
  • Sartén

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético84,7 Kcal
Grasas4,6 g
de las cuales saturadas3,3 g
Hidratos de carbono9,7 g
de los cuales azúcares2,9 g
Proteínas3,1 g
Sal0,2 g

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación

Nivel de dificultad

Nivel de dificultad

Ingredientes

  • Cilantro
  • Pasas
  • Ajo
  • Leche de coco
  • Tofu (Soja)
  • Coliflor
  • Jengibre fresco
  • Lima
  • Zanahoria
  • Curry amarillo
  • Arroz basmati
  • Curry en polvo

Tener a mano

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Olla
  • Sartén

Información nutricional (cada 100 gramos)

Valor energético84,7 Kcal
Grasas4,6 g
de las cuales saturadas3,3 g
Hidratos de carbono9,7 g
de los cuales azúcares2,9 g
Proteínas3,1 g
Sal0,2 g
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